文：程守忠
图：来自网络
晨练后回家，在小区门口遇到邻家老哥。老哥告诉我，他要去那条芦苇丛生的河沟里，把昨天下在水里的须笼取回来，应该会有收获的，前天还逮到一条三斤多重的大鲶鱼呢。
须笼，是丰县老家常见的逮鱼器具，只是和以前的大相径庭了。老家人大都会编制须笼，大体像一个肚大口小的坛子，用柳条或者细白腊条编成，收口时，把戗茬（逆着开口的方向）的条子裁剪整齐留下，就像人下巴往上长得胡须。
拿着编制的须笼来到水边，里面续一块砖头（配重，不然须笼会飘起来），把鸡肠子等腥味十足的饵料填在须笼肚子里，留一段绳索，拴在苇棵上（方便从水里取出来），就把须笼丢在深水里。
泥鳅、鲶鱼、乌鳢（火头鱼）、黄颡鱼（鸽鱼）、黄鳝等淡水鱼类，都是胃口极好的馋嘴货，嗅到腥味就钻进须笼，饱餐一顿后，想出来，被戗茬的须子拦住了。须笼的须子顺着条须可以进入，逆鳞就被密密的条须拦住了，只好成为瓮中之鳖了。
而今，再也见不到须笼了，因为市场上有地笼出售。编制须笼，程序老复杂了，割条子、去皮、编制、修剪等等，而且好沤，最多使用一个夏秋。
地笼，以尼龙丝织成，机器制作，想要多长，就留多长。一具以多方框细钢筋支撑起的地笼，长度可达十几米，下在河水里，简直就像一列多车厢的缩微绿皮火车。下上饵料（鸡鸭肠子），铺在较深的水里。过上一夜，可逮到满盆的小龙虾、泥鳅的等野生鱼类。
丝溜子出现的时段，比须笼晚，属于机器操作范畴。细细的丝线，纺织成半米宽的网格状长条，想逮大鱼，网格要宽大些，否则就细密一点。由于丝线格很细，而且与水同色，游动的鱼类就发现不了玄机，误入丝线格里，被缠锁住了。
鱼儿很少有会后退游动的本领，就拼命往前挤，有的钳住腮，有的锁住腰，而被捉住。丝溜子逮住的鱼，个头基本一般大，这是由同样大小的网格决定的。
搬网子（缯网）逮鱼，类似守株待兔。两根十字型下弯的粗大竹篾，拴住一张网片的四角。篾经筋骨要强一些，篾纬可柔韧点，下在水里，网上要放些饵料。
看看网上的鱼儿多了，就搬动竹篾，网的四边先离水，形成一个包围圈，鱼儿就被封在搬网中了。一般以逮鲦鱼为主，当然下深网子，也能逮住其他鱼类，但不容易操作。因为网下深了，四围搬离水面的时间就长了，鱼类就有更多的时间逃生。
滤篮子，适合逮流动水少的鱼类，一般在夏秋少雨的时段操作。滤篮子，就是一个篮子，不安提梁，开口要封住，中间留一个白碗状大小的空洞。
打堰，封住流水，等水位有了落差，就扒开一道口子，底下放一块小木板，泥平，板下方挖一个陡坑，把滤篮子放在其中，圆口接住上游通过堰口下来的流水，顺流而下的小鱼小虾，就入彀中了。
鱼叉、徒手摸鱼、竭泽（坑洼）而渔、钓、撒网等逮鱼手段，数竭泽而渔最吸引人。坑边、河沟前，密密麻麻围满看热闹的人群，只等泽竭拾鱼。岸上是一片声的咋呼，“这里，有一条大的！”“脚窝里有一个巴掌大的鲫鱼！”“这边，又一条大鲤鱼！”丰县老家好这样说：“吃鱼无所谓，逮鱼最景人！”
最景人的逮鱼方式，还不是刮鱼（竭泽而渔），复新河流水汤汤时，下拦网、瓮鱼，可谓万人空巷。
下拦网，需要好的水性和气力。先在河道的激流中，拉一条长绳索，渔人攀住绳索、凫着水打一道粗木桩，横在河水之中，然后把带有袖子（网片上编织出一个个口袋状的网线笼子。）的大网，绑缚在横七竖八的木桩上，河底还要气猛子（憋住气，潜入水底）楔进短细木桩，把拦网固定住，不然就拦不住大鱼了。
下好拦网，长辈们就在岸上说笑、抽烟、吃瓜、喝水。大鱼被拦住了去路，就从水里跳起来，想来“鲤鱼跳龙门”，就被粗木桩顶部敷设的围网接住。长辈们就急忙下水，去逮网面上跳跃的大鲤鱼。
如果手慢了，大鲤鱼可能从围网上跳出去，真得过了“笼门”！但网面宽深，大部分都被擒住了。在鱼鳃上穿一条绳索，就带回岸上了。就是没有鲤鱼跳龙门，也得定时去水下摸袖子，钻入的鱼类也不少。
老家人曾经在家西复新河下拦网，逮到一条六十多斤的金翅大鲤鱼，卖给了县苗圃场食堂（县苗圃场就在本村），换回一顿美酒打牙祭。
好静的就在河堤上看下拦网逮鱼，好动的就跟着瓮网子凑热闹。翁网子，就是一张丈二长的网片，长方形，两端拴上滑溜的木棍当做手柄，贴地面的一方下面要拴上网纲（一种类似小纺锤的铁制品，绑在渔网下部，网触地，才能网住鱼。），上面过网眼穿一条粗绳索，这样，才能纲举目张，可以下河瓮鱼了。
汤汤的浊流中，鱼类正欢。一个人执定一端拴着网的木棍，随着另一位在浅水区画半圆，等双方都站在水边，渔网成围起来，就要停一下。如果拉网急了，网中的大鱼会趁网纲没有触地钻空子跑掉。
略一停，双方同时发力扥网，网中的鱼儿就被溅出去，上岸了，被跟着拾鱼的孩子抓起来，装入鱼篓。接着，原先转圈的站定，另一个下水去瓮，第二网又开始了。很多时候，一网下去，就能溅到岸上几十条鱼：鳊鱼、鲤鱼、鳜鱼、鲫鱼、鲦鱼、乌鳢、鳝鱼、泥鳅、青虾等等。
也有空网的时候，临上岸一停，网里泛了一个大水花，准是一条大鲤鱼！两人发一声喊“起网”，那条大白“鱼”被溅到岸上——妈呀，是老麻叔溺水的小孙子被翁了上来！幸亏被瓮出来，救了他的小命。老麻叔整了一大桌子酒菜，答谢非专业的“渔人”。
那个年代，民风淳厚。不论谁逮到鱼，大家都可以分吃，就是不到河边凑热闹的，东邻西家做熟了鱼，也会送给一碗打牙祭。
活鲜的大鱼最宜清炖，而且迟鱼颇为讲究。首先洗净活鱼，挖去鱼鳃，再开膛。鱼血鲜美，不能洗去，直接放入冷水锅里烧火，想锦上添花，就揪一把鲜花椒叶丢就去。大火烧开后，改为文火。只要烧不干锅，就老咕嘟着。千滚子豆腐万滚子鱼，火愈老，鱼越劲道，汤浓味美，妙不可言。
太小的鱼炖不出来，最好烧汤、配菜。老家的婶子大娘们，深谙迟鱼之道，半指长的小猫鱼，实在无法下手迟，就从盆里捞出来一把，使劲握，握几把之后，再放在清水里淘洗，等淘洗小猫鱼的水清澈了，小猫鱼肚子里的东西就干净了。
然后，磕入一个鸡蛋拌均匀，再加入面粉调成糊状，入热油锅煎炕成两面都是金黄色。烧开水，加入鱼块、青菜叶，小鱼汤就烧好了，十分鲜美。想配菜吃，就续入冬瓜片、茄子、豆角，不贴饼子，也老好吃了。
那个年代，很少做红烧鱼、瓦块鱼。一来，豆油稀缺，不允许；而来，活鲜鱼红烧，简直是暴殄天物，而且清炖最省事，鱼汤、鱼肉皆鲜美无比，谁还愿意画蛇添足呢！
